Лецитины пищевые

Пищевые лецитины в промышленной таре поставляются для пищевых производств как эмульгаторы и поверхностно-активные вещества.
Применение
Лецитин подсолнечный жидкий (Е 322), а также подсолнечный гидролизованный применяют в рецептурах, где требуется стабилизация эмульсий, снижение поверхностного натяжения и улучшение диспергирования. Обезжиренный лецитин и гранулированный лецитин используют для технологических задач, связанных с дозированием, совместимостью с рецептурами и получением нужной консистенции продукта.
Как выбрать
Для точного дозирования удобны канистры 20 кг или мешки/короба 25 кг (гранулированный и обезжиренный). Если нужен большой объем жидкой фазы, выбирайте канистры 20 кг или бочки 210 кг: лецитин подсолнечный жидкий Е 322 (i) либо гидролизованный Е322 (ii). Для стандартного входного контроля ориентируйтесь на формат (гранулы/жидкость), способ поставки и требуемую марку по назначению в рецептуре.
Запросите счёт или КП: поможем подобрать тип и тару, отгрузка по РФ.
В разделе 59 позиций, и он шире своего названия: кроме лецитинов здесь пищевые добавки и вспомогательные вещества пищевого назначения. Лецитин соевый — природный эмульгатор, кодируемый как Е322; он бывает жидкий и гранулированный, и различаются они не качеством, а формой ввода: жидкий дозируют в жировую фазу, гранулированный удобнее в сухих смесях. Отметка «без ГМО» относится к сырью и подтверждается документом на партию, а не свойствами самого продукта. Рядом стоят добавки другого назначения: мел природный как источник карбоната кальция, углеаммонийная соль и уротропин Е239 как разрыхлитель и консервант. Общее правило для всей группы одно: пищевая квалификация — это не сорт «чуть лучше технического», а отдельный статус с нормами по тяжёлым металлам и микробиологии. Технический продукт того же химического состава в пищевом производстве применять нельзя, и подтверждается квалификация документами на конкретную партию.
Подробнее по теме — в статье: Для чего нужен лецитин: виды, свойства и применение